Cupcake Red Velvet

Definitivamente el bocado mas placentero se llama Cupcake Red Velvet, por esa textura tan esponjosa y esa crema de queso tan rica, hacen el deleite de todos!!!

[ingredients title=»Para los cupcakes (12 unidades)»]

• 150 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 55 gr. de mantequilla sin sal
• 20 gr. de cacao en polvo amargo
• Colorante rojo (preferiblemente en pasta)
• 5 ml. de esencia de vainilla
• 125 ml. de leche
• 20 ml. de zumo de limón
• 3 gr. de bicarbonato
• 5 ml. de vinagre blanco

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. Precalentamos el horno a 200 grados y preparamos la bandeja de cupcake con las capsulas elegidas. Reservamos.
2. Preparamos la buttermilk, mezclamos la que leche y le añadimos el limón, lo removemos y lo dejamos reposar un mínimo de 5 min. (Se formaran grumitos, es lo normal).
3. Mezclamos el cacao en polvo y la harina. Tamizamos.
4. Con una batidora de varillas batimos el azúcar y la mantequilla hasta que nos quede una mezcla blanquecina.
5. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.
6. Añadiremos a la mezcla de mantequilla la mitad de la harina con cacao y la buttermilk poco a poco y alternados y removeremos con movimientos envolventes.
7. Una vez tengamos una mezcla añadimos el resto de harina y mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
8. Cogemos el vinagre y lo mezclamos con el bicarbonato, lo removemos y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la mezcla y lo mezclamos hasta que se integre totalmente.
9. Agregamos el colorante rojo y lo añadimos a nuestra mezcla. Vamos añadiendo colorante dependiendo de lo intenso que queramos la mezcla.
10. Con una cuchara para helados rellenamos las cápsulas y llevamos al horno a 175°C por 20 o 25 minutos.(pinchamos con un palillo transcurrido ese tiempo para ver si están listos).
11. Transcurrido este tiempo los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

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[ingredients title=»Ingredientes para el frosting»]

• 300 gr. de azúcar glasé
• 125 gr. de queso crema
• 60 gr. de mantequilla sin sal

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. En la batidora ponemos la mantequilla con el azúcar glasé y batimos hasta que quede bien integrado.
2. Añadimos el queso crema y batimos hasta que nos quede una crema sedosa.
3. Ponemos la mezcla en una manga pastelera y con la boquilla de nuestra preferencia decoramos los cupcakes ya fríos.

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TIPS:

Importante que el queso esté bien frío para que la mezcla no se nos ponga líquida.

Decorar los cupcakes cuando estos esten bien fríos, así evitaremos que se nos derrita el frosting.

He sugerido una cuchara para helados porque nos ayuda a que cada cápsula tenga la misma cantidad de mezcla y nos salgan iguales.

Bocado de Dioses!!!!!