Tarta tres leches

Para los amantes del dulce!!!! SI, esta es vuestra tarta, un delicioso tres leches, que en este caso es casi cuatro leches porque he agregado el dulce de leche o cajeta…. Mmmm de ensueño, decorado con un rico merengue suizo, es definitivamente de muerte muy lentaaaaa….

Antes de comenzar, mencionar que esta receta está basada en una original de Uvas a Peras…

Vamos a ello!!!

[ingredients title=»Para el bizcocho genovés»]

• 5 huevos
• 120 gr. harina de trigo
• 120 gr. azúcar blanco
• 1 cita. polvo de hornear (tipo royal)

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. Engrasar un molde de unos 23cm con mantequilla y harina o spray desmoldante. Precalentar el horno a 180 grados.
2. En la batidora de varillas, batir los huevos y el azúcar hasta que quede bien espumoso y con aspecto blanquecino.
3. Tamizar el harina y los polvos para hornear.
4. Agregar poco a poco el harina tamizada a la mezcla de huevos y con movimientos envolventes ir mezclando con una espátula, este paso es con mucho cuidado para que no se baje la mezcla de los huevos.
5. Cuando este todo bien mezclado, verter la mezcla en el molde y le dar unos golpecitos en la mesa para que no tenga muchas burbujas.
6. Llevar al horno a 180 grados por 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio.
7. Dejar enfriar.

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[ingredients title=»Ingredientes para el relleno»]

• 200 ml. nata o crema para batir
• 200 ml. leche evaporada
• 200 ml. leche condensada
• 1 bote o 375 gr. de dulce de leche o cajeta

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. En un bol o taza unir las tres leches y mezclar muy bien.
2. Reservamos el dulce de leche o cajeta para el bizcocho.

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[ingredients title=»Para el merengue suizo»]

• 4 claras de huevo
• 225 gr. de azúcar

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. En un cazo verter las claras y el azúcar y llevar a fuego bajo.
2. Con unas varillas remover para disolver el azúcar. No dejar hervir.
3. Tocar el azúcar con cuidado y si no esta ya granulado entonces ya estaría listo.
4. Verter la mezcla en una batidora de varillas y batir hasta que el merengue forme picos bien firmes. Este paso tardará varios minutos.

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TIPS DE MONTAJE:

Cuando el bizcocho este frío por completo, cortar en tres discos iguales con un cuchillo o una lira.

Para que quede todo bien uniforme utilizar el mismo molde donde se haya horneado y colocar un primer disco y mojarlo con 1/3 de la mezcla de leches. Luego con el dulce de leche hacemos una capa fina.

Colocar encima el siguiente disco y mojar con 1/3 de la mezcla de leches, y cubrir con otra capa fina de de dulce de leche.

Por último poner el disco final y volver a mojarlo con el 1/3 de la mezcla de leche sobrante. Cubrimos con una capa fina de dulce de leche.

Cubrir la tarta con un film y llevar a la nevera mínimo 6 horas. Lo ideal es que sea de un día para otro.

Sacar la tarta y con un cuchillo despegar de los lados del molde con mucho cuidado y desmoldar.

Colocar el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda y hacer montañas encima de toda la tarta. Se puede quemar un poco un soplete o como en este caso espolvorear un poco de canela.

MUERO DE AMOR!!!!!!!!!!