Cupcake de Cereza

Creo que mi verano ha durado muuuuucho tiempo!!!! pero ya estamos manos a la obra y empezare a subir algunas más recetas!!! En esta ocasión le toca el turno a un cupcake que sencillamente esta para morirse!!! Y como no con cerezas!!!! Yummmm…

La receta esta basada en Claudia Zuñiga…..

[ingredients title=»Para los cupcakes»]

• 200 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla sin sal
• 200 gr. de harina
• 180 gr. de cerezas frescas
• 100 ml. de leche
• 100 ml. de ron o el licor de su preferencia
• 3 huevos
• 1 y 1/2 cdta. de polvos para hornear

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

Antes de hacer toda la preparación las cerezas es importantes macerarlas unas horas antes con el ron o licor seleccionado. Si lo preferís podéis dejarlas por toda la noche. Si no queréis usar licor porque también consumirán niños, sustituimos el mismo por agua con azúcar.

1. Precalentar el horno a 170 grados y preparar la bandeja de cupcake con las capsulas.
2. Cremar la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien mezclados.
3. Agregamos de uno en uno los huevos y batimos hasta que queden bien integrados con la mantequilla y azúcar.
4. Mezclamos los polvos para hornear y el harina y agregarlos poco a poco a la mezcla de mantequilla alternando con la leche.
5. Agregamos las cerezas picadas y ya maceradas con ron, licor o agua con azúcar y batimos muy bien para que se integren.
6. Rellenamos las cápsulas de los cupcakes con la mezcla. Es importante no llenarlas del todo para que nos queden perfectos.
7. Llevamos al horno por 20 o 25 minutos. Pinchamos con un palillo o cuchillo si sale limpio ya lo tenemos listo. Dejar reposar fuera del horno en una rejilla.

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[ingredients title=»Ingredientes para el buttercream»]

• 300 gr. de azúcar glasé
• 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Gotitas de esencia de su preferencia. (vainilla, Ron, Cereza )
  Colorante rosa (opcional)

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[directions title=»Preparación»]

1. Batimos la mantequilla y el azúcar glasé por 10 minutos hasta que la mezcla este bien consistente.
2. Agregamos la esencia elegida al gusto.
3. Agregamos unas gotas de colorante para darle un toque de color (Esto es opcional).

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TIPS DE MONTAJE:

En una manga pastelera vertemos la mezcla de buttercream y con la boquilla que más nos guste decoramos nuestro cupcake.

Para una decoración mas vistosa podemos realizar estos pasos:

1. Macerar unas cerezas ya sea con Ron, licor o agua con azúcar por unas horas o toda la noche.
2. Fundir 80 gr. de chocolate blanco.

Bañamos la cereza en el chocolate blanco hasta la mitad y dejamos que escurra en una bandeja con papel encerado.

Cuando este ya durito el chocolate colocamos cada cereza encima del cupcake.

Os aseguro que es una delicia!!!!!! DISFRUTADLO 🙂