Tarta de Melocotón y Canela

La canela es mi especia favorita, por su sabor, olor y propiedades, los postres con canela siempre tienen un toque muy especial y casi es del gusto de todos. La combinación que les presento ahora es con una fruta muy rica como es el melocotón. Esta tarta es muy jugosa y fácil de preparar, espero que sea de vuestro agrado y la disfrutéis mucho!!!!

«Receta original de Claudia Zuñiga»

[ingredients title=»Ingredientes para Bizcocho»]

• 300 gr. de harina de trigo
• 300 gr. de azúcar
• 300 gr. de mantequilla sin sal
• 400 gr. de melocotones en almíbar
• 200 ml. de yogur de melocotón
• 6 huevos M
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 2 cdtas. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de sal
• Esencia de melocotón al gusto (opcional)

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar molde (con mantequilla y harina o aceite desmoldante) y reservar.
2. Cremar la mantequilla con el azúcar por mas o menos 2 minutos.
3. Agregar los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados. No se preocupen si notan que la textura es como si se cortara, es normal y se arreglara al integrar la harina
4. En un bol aparte tamizamos la harina, la sal, la canela y los polvos de hornear. Agregamos a cucharadas la harina a la mezcla de huevos, cuando quede mas o menos la mitad lo alternaremos con el yogur de melocotón para que no se forme ningún grumo.
5. Agregar la esencia de melocotón (opcional).
6. Agregar los melocotones en almíbar previamente cortados y escurridos y lo mezclaremos con una espátula con movimientos envolventes.
7. Verter la mezcla al molde y hornear por 35-40 minutos. Podemos usar un molde o dos moldes de 20 centimetros.

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[ingredients title=»Buttercream de melocotón»]

• 400 gr. de azúcar glas
• 450 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cdas. de mermelada de melocotón sin trozos
• Colorante alimentario naranja (Opcional)

[/ingredients]

[directions title=»Preparación»]

1. Batir la mantequilla y el azúcar glas en la batidora a velocidad baja al principio y luego a velocidad alta por 10 minutos.
2. Agregar la mermelada de melocotón.
3. Agregar las gotitas de colorante naranja para realzar el color de la buttercream

[/directions]

TIPS DE MONTAJE:

Para la decoración de esta tarta he utilizado:

-Barquillos de galleta
-Cascos de melocotón en almíbar
-Cinta de tela

Cortar las capas de la tarta, si usamos un molde cortar a la mitad para obtener dos capas, si utilizamos 2 moldes tendremos 4 capas (esta fue mi opción)

Colocar en el plato de trabajo la primera capa y cubrir con buttercream, colocar la siguiente capa y así hasta terminar.

Cubrir toda la tarta y colocar encima los cascos de melocotón cortados previamente en gajos como mas os guste.

Cubrir la tarta por los lados con los barquillos y sujetarlos con una cinta de tela.

Queda muy bonita y original. Lo mejor es que la podemos combinar con cualquier fruta, es deliciosa!!! Espero que os guste y sea una de vuestras preferidas!